5 dolog, amit biztosan nem tudtál a csirkezúzáról!
Talán veled is megesik, hogy amikor főzöl, inkább olyan alapanyagokat választasz, melyeket már megszoktál, amik beváltak, melyek olcsók vagy éppen drágák, esetleg melyek jól mutatnak. Sokszor azonban ezek a preferenciáink gátolnak meg abban, hogy ténylegesen hasznos és egészséges táplálékot vásároljunk, ami valóban jó hatással van a szervezetünkre, mint például a csirkezúza és a csirkeszív…
Bármennyire is fintorognál, e két apró belsőség, melyet gyerekkorodban a nagymamád még előszeretettel meggyűjtött, és a májjal együtt finoman megkészített, minőségileg semmiben sem különbözik a hústól, ráadásul rengeteg értékes tápanyagot tartalmaz.
Most, hogy erről beszélünk, közülünk soknak feléled az a bizonyos csirkeaprólék íze a szájában, melyet gőzölgő puliszkával, esetleg krumplipürével tálaltak. Az őseink ugyanis pontosan tudták, ezeket a belsőségeket vétek kidobni.
Miért ajánlott csirkezúzát ennünk?
1. Természetes „porszívó”
A népi gyógyászatban a zúzának kiemelkedő szerepet tulajdonítottak, mert megvan az a képessége, hogy magába szívja a toxikus anyagokat, melyek ételmérgezéshez vezethetnek. Tehát nem pusztán egy élelem, hanem egy gyógyszer, mely az antibiotikumokkal ellentétben nem teszi tönkre a gyomorflórát, és nem is ártalmas az egészségre.
2. Serkenti a gyerekek egészséges növekedését
A cink létfontosságú a gyermekek csontozatának a normális fejlődésében, az ásvány pedig bőven megtalálható a csirkezúzában. Ezért is javasolják, hogy a kicsik sok zúzát egyenek. Ráadásul a zúzában lévő cink erősíti a körmöket és a hajszálakat, így gyakorlatilag mindenkinek ajánlott.
3. Erősíti a bőrszövetet
A zúza rengeteg értékes fehérjét tartalmaz, ami felgyorsítja az anyagcserét, lassítja az öregedési folyamatokat, és megelőzi a daganatos betegségek kialakulását. A zúza szelénben gazdag, ami hozzájárul a pajzsmirigy normális működéséhez, és növeli az élettartamot. Tehát, ha zúzát fogyasztasz, hosszú évekig egészségesen élhetsz.
4. Rengeteg vitamint és ásványi anyagot tartalmaz
A zúzában sok B9-vitamin, réz, magnézium, foszfor, kálium, vas és mangán van. Már egyszeri fogyasztás után feltölti a szervezetet a szükséges mennyiségű vitaminnal és nyomelemmel, amitől a tested tökéletesen működhet. A zúzában rejlő vas kiváló étrendkiegészítője lehet a vérszegénységben szenvedőknek.
5. Gyógyír a veséknek
Kevesen tudják, de a zúzának azon része, melyet a megtisztításkor le szoktak húzni róla és eldobják, kiváló a vesekövek elhajtására. Ezt a hártyaszerű réteget alaposan meg kell mosni, meg kell szárítani, majd por formájában fogyasztani.
A legtöbb ember azért nem szereti a zúzát, mert nem tudja, hogyan kell helyesen megkészíteni azt. Amennyiben nem fő eleget, valóban rágós és gumis marad, melyet nagyon nehéz, vagy inkább lehetetlen megenni. Amennyiben fiatal szárnyastól származik, a zúzát elegendő 40 percig főzni, de ha vén volt a tyúk, akkor bizony 2 óra is kell, amíg a húsa megpuhul.
Amikor zúzát veszel, előbb figyeld meg, hogy néz ki. A jó minőségű, friss zúza tiszta és fényes. Fogyasztható párolva, főzve vagy sütve, barbque szósszal és zöld fűszerekkel. Nemcsak finom, hanem nagyon egészséges!
