A legjobb vegán kalciumforrások

A vegán gasztronómiában a tápanyagoknak kiemelten fontos szerep jut. A tej, a joghurt, a sajt híresen jó forrásai a kalciumnak, ám egy vegán ételnek nem lehetnek hozzávalói, így helyettesíteni kell őket, hogy csontjaink védelméről gondoskodhassunk.Szerencsére sokféle olyan növényi élelmiszer létezik, ami legalább ugyanolyan jó vagy még jobb kalciumforrás, mint a tej és a tejtermékek. Ezek pedig nemcsak a vegánok, de a laktózérzékenyek számára is tökéletes megoldást jelentenek az életfontosságú tápanyag pótlására.

Naponta 1000-1200 mg kalciumra van szüksége egy felnőttnek. Ám a legtöbben hiányt szenvednek belőle. Napi 2-3 adag kalciumban gazdag étel elfogyasztása lenne ideális, ám sokan nem is tudják, a tejtermékeken kívül még miben található bőségesen kalcium.

Gyümölcsök:

  • fekete áfonya (1 bögrében 40 mg)
  • narancs (1 narancsban 50-60 mg)
  • aszalt sárgabarack (⅕ bögrében 35 mg)
  • füge (⅕ bögrében 120 mg)
  • datolya (½ bögrében 35 mg)
  • fekete ribizli (1 bögrében 62 mg)

Zöldségek:

  • tarlórépa (1 bögrében 250 mg)
  • leveles káposzta (1 bögrében 350 mg)
  • mustárlevél (1 bögrében 160 mg)
  • articsóka (1 közepes articsókában 55 mg)
  • brokkoli (1 bögrében 95 mg)
  • szójabab (1 bögrében 175 mg)
  • babfélék (1 bögrében 50-60 mg)

Magvak:

  • szezámmag (30 g-ban 35 mg)
  • amaránt (1 bögrében 275 mg)
  • mandula és a belőle készült mandulavaj (2 evőkanálban 80 mg)

Italok:

  • növényi tejtermékek (1 bögrében 200-300 mg)
  • narancslé (2,5 dl-ben 350 mg)

Ezenkívül a melasz, a bok choy, a tempeh, a tofu és a zab is bővelkednek kalciumban. Hogy a teljes napi szükségletet fedezni tudjuk belőle, a legjobb, ha a fenti kalciumforrásokat egymással kombináljuk!