Így tedd finomabbá a kesernyés zöldségeket

A brokkoli, a kelkáposzta, a cikóriasaláta természetes kesernyés ízzel rendelkeznek. Nem mindenki szereti ezt az ízvilágot, de emiatt nem kell mellőzni ezeket az egészséges zöldségeket. Enyhíthetjük a keserű ízt a megfelelő összetevőkkel párosítva.

Használjunk erős ízű alapanyagokat!

Más ízekkel hatékonyan harcolhatunk a kesernyés íz ellen. Használjunk édes és fűszeres hozzávalókat! A kesernyés zöldségeket süssük együtt kolbásszal, baconnel, dobjuk fel fokhagymával, adjunk hozzá valami csípőset vagy édeset, pl. aszalt gyümölcsöket. Ha sikerül erős, kontrasztos ízt hozzátenni, a kesernyésség enyhül, az étel ízvilága jóval kiegyensúlyozottabb lesz.

Adj hozzá valami savasat!

A savak, mint az ecet vagy a citromlé enyhítik a keserű ízét a zöldségeknek. Bár az ilyen zöldségek eleve sok savat tartalmaznak, ha egy keveset adunk hozzá pluszban, igazán ragyogó ízt varázsolhatunk, amiben a kellemetlen keserű érzetnek nyoma sem marad.

Sózz!

A só a legjobb barátja a kesernyés zöldségeknek. Akár főzöd, akár nyersen eszed őket, sózz bátran.

Főzd tovább!

Ha lassan főzöd, nemcsak jobban megpuhulnak a vastag levelek, de a keserű íz is jobban kioldódik a zöldségekből.

Főzd elő!

Ha főzés közben a többi hozzávalóhoz teszed hozzá ezeket a zöldségeket és együtt akarod megfőzni őket, a végeredmény olyan keserű étel lesz, amit dobhatsz a szemétbe. Hogy ne így legyen, a keserű zöldségeket főzd elő sós vízben, majd úgy add hozzá a többi összetevőhöz.